Essen & Trinken

Nahrungsmittelunverträglichkeiten und -allergien sind für die Betroffenen eine Qual. Milch, Gluten, Fruchtzucker - in wie vielen leckeren Produkten sind diese Stoffe enthalten? Dank kreativer, glutenfreier Rezepte müssen Menschen mit Unverträglichkeit nicht auf ihr Lieblingsessen verzichten.

Böhmische Knödel, auch Serviettenknödel genannt, gehören in die ungarische Küche genauso wie Gulasch. Die in Laibform gegarte und in Scheiben geschnittene Beilage oder Nachspeise gibt es in unzähligen Varianten, die leicht selbst zu kochen sind.

Ein Chutney gehört zu jedem indischen Gericht dazu. Die vegetarische Sauce gibt Fleisch, Fisch, Gemüse und Brot eine zusätzliche, interessante Note. Sie zu kochen ist nicht schwer und man kann hierzu alle möglichen Früchte, Obst- und Gemüsesorten verwenden.

Wer kein Klebeiweiß verträgt, muss glutenfrei backen und kochen. Für die Betroffenen ist die Nachricht über die Glutenunverträglichkeit oft ein Schock. Was kann man noch essen? - Gar nicht so wenig, lautet die gute Nachricht.

Chinesische Vorspeisen sind eher unüblich, denn alle Gerichte eines Essens werden gleichzeitig serviert. Dennoch hält die chinesische Küche ein paar Kleinigkeiten bereit, die man im Okzident durchaus vor dem Hauptgang servieren kann.

Trainieren am Limit: Kraftsportler versuchen, den Muskelaufbau durch Weight Gainer anzukurbeln. Auch Sportler mit ektomorphem Stoffwechsel sind auf Nahrungsergänzung angewiesen. Über Weight Gainer sollte man sich jedoch zunächst informieren, um nicht das Falsche in falschen Mengen zu schlucken.

Im Sommer gibt es kaum eine wundervollere Erfrischung als kühles Eis. Eis machen kann aber so schweißtreibend sein, dass der Dürstende den Eisladen jenseits des schmelzenden Asphalts vorzieht. Mixer und Eismaschine verringern den Arbeitsaufwand enorm. Es geht aber auch ohne.

Wenn Sie Apfelringe kaufen, sind diese meist geschwefelt und recht teuer. Die ungeschwefelten und weitaus gesünderen Apfelringe haben Bio-Qualität und kosten entsprechend mehr. Richtig lecker, viel billiger und gesund ist es jedoch, wenn Sie selbst welche herstellen.

Hummus oder auch Humous ist eine Paste aus gekochten Kichererbsen und kommt dem Ursprung nach aus dem Vorderen Orient. Kichererbsen sind Hülsenfrüchte und gehören damit zu den besonders gesunden und nahrhaften Lebensmitteln. Das Püree lässt sich schnell selbst herstellen.

Die Amerikaner lieben es zum Erntedankfest: Cranberry Sauce. Auch zu Filets und Fleisch kommt die Cranberry Sauce gut. Wem Cranberry allein nicht reicht, der kann die Sauce mit einer Reihe von Zutaten aufpeppen.