Essen & Trinken

Sauvignon Blanc oder auch Blanc Fumé ist wohl ein Verwandter des Rieslings und hat eine ebenso hohe Säurekonzentration. Es gibt ihn fast auf der ganzen Welt, besonders beliebt sind aber Sauvignon Blancs aus Neuseeland oder Südafrika. Doch auch das Ursprungsland Frankreich bietet feinste Tropfen, manchmal unter anderem Namen.

Vegane Linsensuppe ist eine gute Alternative, wenn man nach den ethischen Grundsätzen des Veganismus leben möchte. Man muss kein Meisterkoch sein, um dieses wundervolle Gericht zu kochen.

Saltimbocca ist eines der bekanntesten italienischen Rezepte jenseits von Pizza und Pasta und einer der Klassiker der italienischen Landküche. Sehr typisch für die italienische Küche ist ja außerdem, dass die Gerichte sehr einfach zuzubereiten sind.

Weißburgunder oder Pinot Blanc ist eine Rebsorte, die ähnlich wie andere Burgundersorten ein leicht angestaubtes Image pflegt – Zu Unrecht natürlich, denn auch die Winzer der Weißburgunderregionen lassen sich so einiges einfallen um den Wein wieder aufleben zu lassen.

Was heute der Putenbraten ist, war früher der Schweinebraten: Geflügel ist im Trend und hat die schweren Gerichte längst als Sonntagsbraten abgelöst. Der Vorteil liegt aber nicht nur in der deutlich geringeren Anzahl der Kalorien, sondern auch in der Wandlungsfähigkeit des zarten Fleisches.

Pitahaya (Hylocerus undatus) besser bekannt als Dragonfruit (engl. Drachenfrucht) ist im Moment allgegenwärtig. Doch was macht den Durchmarsch der exotischen Frucht eigentlich aus und woher stammt sie, diese knallpinke Fruchtmit den grünen Schuppen?

Der Grauburgunder hat ähnlich wie der Spätburgunder viele Namen. Pinot Grigio, Pinot Gris, Grauer Burgunder und doch ist es die gleiche Traube, die durch ihr fruchtiges Bukett ein genialer Essensbegleiter ist. Bietet man im Weinhandel einem Kunden Grauen Burgunder an, lehnt er oftmals naserümpfend ab. Zieht man einen Pinot Grigio aus dem Regal, sieht man in glänzende Augen.

Dieses Rezept für Johannisbeerkuchen mit Baiser passt optimal zum Sommer. Neben Erdbeeren sind die roten, gelben oder schwarzen Früchte die am meisten angebaute Beere. Mittlerweile findet man im Handel jedoch fast nur doch die roten und die schwarzen Exemplare.

Das Wort Ciabatta bedeutet aufgrund seiner Form übersetzt „Pantoffel“. Das Rezept für Ciabatta beruht immer auf einer besonderen Mischung von Hefe zu Mehlmenge, um den großporigen Teig herzustellen benötigt es außerdem eine sehr lange Ruhezeit des Rohlings.

Spätburgunder, in Frankreich und englischsprachigen Regionen auch Pinot Noir genannt, ist nicht nur ein grandioser Rotwein, er wird auch oft für die Champagnerproduktion gewählt. Die Weinphilosophien sind zwar verschieden aber die Rebsorte ungebrochen erfolgreich.