Essen & Trinken

Indianische Kürbissuppe mit viel Kürbis, Tomaten und Paprika schmeckt köstlich als Vorspeise oder auch als leichtes Hauptgericht - nicht nur im Herbst, wenn die Kürbisse reif sind.

Dieser Apfel-Haferflocken-Kuchen aus Irland ist einfach zu backen und sehr lecker, besonders warm mit etwas Schlagsahne. Sie können ihn aber auch kalt genießen zu Tee oder Kaffee.

Fudge ist eine süße englische Spezialität, die größtenteils aus Butter und Zucker besteht. Im folgenden Rezept für gehaltvolle Riegel wird Fudge kombiniert mit Kakao, Erdnussbutter und Haferflocken.

Im Handel mit Austern tummeln sich bis zu 100 Arten. Eine grobe Einteilung in flache und tiefe Austern lässt eine erste Unterteilung zu. Danach werden sie noch nach Herkunft, Art, Qualität und Größe unterschieden.

Luftig süßes Knabbergebäck aus Italien, Amaretti sind die klassische Beilage auf dem Unterteller zu einem Espresso oder Cappuccino serviert. Diese Mandel-Köstlilchkeiten sind sehr einfach selbst herzustellen, und vor allem bei Kindern beliebt.

Apfelmus als Zutat zu Pfannkuchen oder Kartoffelpuffern, zu Trifle verarbeitet oder im Kuchen, dieser Nachtisch ist besonders bei Kindern beliebt. Um den Zuckeranteil gering zu halten und die Zutaten zu kontrollieren, sollte man sein Apfelmus kochen, anstatt es zu kaufen.

Die Italiener sind besonders für ihre Dolci bekannt. Besonders Cantuccini, das knusprige Mandelgebäck, sind zum Kaffee oder zum Wein sehr beliebt. Die flachen Keksscheiben mit ganzen Mandeln können sehr einfach selbst zubereitet werden.

Vor allem für die Zubereitung von Torten und Süßspeisen benötigt man Gelatine. So manche Hausfrau schreckt vor der Verarbeitung zurück, da Gelatine den Ruf hat kompliziert zu sein. Dabei ist das Gelatine Auflösen gar nicht so schwer.

Das folgende vegetarische Gericht wird im Wok zubereitet und ist von der asiatischen Küche inspiriert. Es ist bekömmlich und leicht. Am besten passt dazu ein aromatischer Basmati-Reis.

In der italienischen Küche sind aromatische Kräuter kaum wegzudenken. Allein der Duft, wenn irgendwo italienisch gekocht wird, erinnert schon direkt an den letzten Urlaub in Italien. Bedingt durch das milde Klima wachsen die Kräuter in der Mittelmeerregion besonders gut.