Essen & Trinken

Gemüse schneiden ist eine Kunst für sich, die aber mit etwas Übung beim Kochen viel Zeit sparen kann. Hier einige Tipps und Tricks, wie man ganz professionell mit dem Küchenmesser umgeht.

Nahezu jeder kennt die Käse-Soßen aus den Fertig-Nudeln und winkt bei dem Gedanken an eine Gorgonzola Soße schnell im Vorfeld ab. Doch eine selbst gekochte Gorgonzola Soße ist die Krönung für Ihre Nudeln, Burger oder Fritten.

Auberginen und Joghurt, das klingt nach einer ungewöhnlichen Kombination, die aber in diesem Rezept aus Indien besonders lecker ist durch die pikanten Gewürze - ein erfrischendes Gericht für den Sommer!

Fertige Brühwürfel lassen sich in der heimischen Küche leicht ersetzen. Fisch- und Geflügelbrühe aus dem eigenen Topf schmeckt einfach wie "selbstgekocht" und läßt sich passend würzen. Gemüsebrühe selbst reduzieren ist ein bißchen anspruchsvoller, da nicht jede Sorte harmoniert.

Die orientalische Vorspeise ist inzwischen zum festen Bestandteil eines bunten Buffets geworden. Vegetarisch, ballaststoffreich und fettarm ist dieses Kichererbsenpüree ein beliebter Dip zum Grill oder als Vorspeise mit Fladenbrot gedacht. Leicht zuzubereiten ist das Humus ebenfalls.

Chili Pflanzen sind heißbegehrte Würzmittel nicht nur für die mexikanische Küche. Mehr als 350 Arten in unterschiedlicher Schärfe laden dazu ein, pikante und äußerst leckere Gerichte mit ihnen zu kochen.

Ob klassische Scheiben, dekorative Achtel nach Thai-Art oder praktische to-go Stücke: Eine Ananas lässt sich in vielfältigen Methoden servierfertig machen. Wir zeigen drei Schneidetechniken für garantiert tolle Ergebnisse.

Der Granatapfel gilt als wahre Wunderfrucht, nur seine Zubereitung will gelernt sein. Das Resultat bei falscher Handhabung: farbintensiver Granatapfelsaft auf Kleidung und Arbeitsfläche und eine minimale Ausbeute an Kernen. Eine Step-by-Step Anleitung zeigt, wie es besser geht.

Aus dem lateinamerikanischen Bereich stammt ursprünglich diese Nutzpflanze, die mit der klassischen Kartoffel keine Verbindung hat. Lediglich die Optik sowie die Zubereitungsarten ähneln sich. Die Süßkartoffel kann vielfältig zubereitet werden, gekocht, gegart und überbacken stellt sie eine gesunde Beilage dar.

Der große Unterschied zwischen einem Truthahn und einer Pute? Vielleicht, dass der eine an Thanksgiving in den USA auf dem Teller landet, der andere Vogel eher über Weihnachten hierzulande? Vielleicht. Wir erklären es genauer.