Haus&Garten

Safran, das wertvollste Gewürz der Welt, ist den meisten lediglich als Pulver bekannt. Dabei sind die getrockneten Stempelfäden einer Krokuspflanze die Urform des bitter-süßlichen Gewürzes. Viele Mythen ranken sich um diese Pflanze und ihre Verwendung.

Muffins, das leckere amerikanische Gebäck, gibt es in vielen Varianten, zum Beispiel mit Schokolade, Früchten oder mit Marmorteig. Hier eine Version mit Nüssen, Orangensaft und -schale.

Auch wenn der Sommer nicht immer seine sonnige Seite zeigt, ist ein fruchtiges und leichtes Sektgelee in Begleitung eines guten Rieslings nicht nur als Dessert eine herrliche Gaumenfreude.

Jakobskreuzkraut kennen Deutschlands Landwirte schon lange; gern wächst es in Wiesen und Weiden. Doch es ist giftig für unsere Nutztiere, und genau das wird problematisch. Inzwischen vermehrt es sich so stark, dass manche Grünlandfläche nicht mehr als solche nutzbar ist.

Gefüllter Kohlrabi wärmt während des kalten Herbstes von innen und lässt uns nach der leichten Sommerküche wieder ein herzhaftes Ofengericht genießen. Kohlrabi hat das ganze Jahr über Saison, aber von Mai bis November gibt es ihn als besonders schmackhafte Freilandware.

Ein Hit der österreichischen Küche: Zwetschgenknödel können als Haupt- oder als Nachspeise genossen werden. In unserem Rezept zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt wie Sie diese Delikatesse zubereiten.

Obst und Gemüse selbst züchten ist für viele Großstädter nicht möglich. Damit sich diese bald auch an den eigenen Gurken satt essen können, entwickelten Charlotte Dieckmann und Nils Ferber auf Grundlage des altbewährten Kompostiersystems die "Parasite Farm", einen Mini-Bauernhof im Billy-Regal.

Hackfleischbällchen oder Frikadellen gehören als vollwertige Mahlzeit mit Beilage auf den Mittagstisch, sind aber auch ein schneller Snack im Brötchen zwischendurch. Zum perfekten Gelingen sollte man allerdings einige Tipps berücksichtigen.

Wein als Mitbringsel oder persönliches Geschenk kommt immer gut - wer verschmäht schon gerne einen guten Tropfen? Noch besser wird das Präsent allerdings, wenn es mit einer ganz persönlichen Note dem Beschenkten übergeben wird.

Wein und Dessert - geht das? Ja, es ist zudem eine wahrlich doppelte Verführung. Vor allem in unverhoffter Komposition, wie bei einer feinen Sabayon mit einem ganz besonderen Wein!