Die Dukan Diät: Stars schwören auf die neue Eiweißdiät

Die erste der vier Phasen, „Angriffsphase“ genannt, sorgt dafür, dass man innerhalb von 5 Tagen viel überflüssiges Fett verbrennt: Wie bei der Proteindiät liegt auch hier die Betonung der Ernährung auf der Zufuhr von Eiweiß, das den Muskelaufbau unterstützt – ansonsten droht beim Abnehmen nämlich auch, dass nicht nur das verhasste Fett schwindet.

Die eiweißreichen Nahrungsmittel in der Angriffsphase rekrutieren sich aus Fisch, Rind, Geflügel, Soja, Joghurt und Eiern, wobei das Fleisch und die Milchprodukte mager sein muss. Dazu kann man Gemüse in rauen Mengen essen, außer in den ersten ein bis drei Tagen, in denen man schnell viel abnehmen möchte. Täglich soll ein Joghurt und drei Esslöffel Hafer- und/oder Weizenkleie gegessen werden und zwei Liter Flüssigkeit müssen ebenfalls aufgenommen werden, wobei Zucker und Honig sowie Öl vermieden werden müssen.

In der zweiten Phase, der „Stärkungsphase“ von etwa sieben Tagen pro zu verlierendem Kilo, bleiben die Speisen der Angriffsphase erst einmal Teil vom Dukan Diät Plan, allerdings werden sie durch weiteres Gemüse, Früchte, Vollkornprodukte und Kohlenhydrate erweitert – die letzten drei jedoch nicht täglich, sondern jeweils nur zweimal pro Woche. Die beiden ersten Phasen wechseln sich Woche um Woche ab – am Ende dieser Zeit steht dann das Idealgewicht als Ziel.

Weiterhin werden proteinreiche Speisen zu sich genommen, zweimal in der Woche kann man eine Frucht zu einer Mahlzeit hinzugeben. Salate, Tomaten, Gurken, Spinat, Paprika, Zucchini, Lauch und einiges an Gemüse mehr sollten nun zum Essen hinzukommen, ebenso zwei Scheiben Brot.

Die dritte „Konsolidierungsphase“ besteht aus den bereits genannten Punkten, wobei nun auch Käse und Nudelprodukte sich zum Speiseplan hinzu gesellen, um die Kohlenhydrate weiterhin dem Körper zuzuführen. An einem Tag in der Woche kann man mehr oder minder essen was und wie man möchte, solange man es dennoch bewusst tut (also nicht übermäßig oder nicht dem Dukan Diät Plan entsprechend) und an einem anderen Tag in der Woche ausschließlich Proteine zu sich nimmt.

Es bleiben alle Nahrungsmittel aus den ersten beiden Phasen erhalten und werden mit einmal täglich Obst (außer Bananen, Weintrauben, Kirschen und anderen sehr süßen Früchten), Kohlenhydraten (Nudeln, Reis, Kartoffeln) und Käse (allerdings keine Weichkäse-Sorten wie Camembert oder Ziegenkäse) ergänzt.

Die vierte Phase nennt sich „Stabilisierungsphase“ und soll ein Leben lang anhalten: Im Prinzip hält die dritte Phase damit dauerhaft an und soll von alleine für ein Umdenken in der Ernährung sorgen. Ein Tag bleibt zum Schlemmen, einer für die Proteine und an den anderen achtet man auf seinen Flüssigkeitshaushalt und die Nahrungsaufnahme.

Ohne Bewegung sind allerdings alle Bemühungen größtenteils umsonst. Dr. Pierre Dukan sieht die eingeschränkten Möglichkeiten zur sportlichen Ertüchtigung in der modernen Zeit aber immerhin realistisch: Bei der Dukan-Diät wird man nicht ins Fitnessstudio oder in den Sportverein geschickt (auch wenn das durchaus sinnvoll sein kann), ein brüsker Spaziergang von 20-25 Minuten – dafür aber täglich – reicht aus, um aufgenommene Kalorien auf natürliche Weise zu verarbeiten. Hinzu gesellt sich auch, dass man möglichst keine Rolltreppen und Aufzüge benutzt, denn beim Treppensteigen werden ebenfalls viele wesentlichen Muskelgruppen angesprochen und wieder Energie umgesetzt.

Wenn man sich die Rezepte im Dukan Diät Plan ansieht, wird man feststellen, dass er sich stark auf die Essgewohnheiten seines Ursprungslandes Frankreich bezieht, ein Land, das traditionell nicht unbedingt dafür bekannt ist, dass dessen Bewohner an besonderem Übergewicht leiden. Auch die konzeptionelle Mischung aus bewusstem und nicht übermäßigem Essen und gezielter Bewegung befindet sich durchaus im Einklang mit ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen, wenn auch das Auslassen einiger Lebensmittel zugunsten anderer, wie ja auch bei der Low-Carb- oder der Atkins-Diät, zumindest in der Angriffsphase nicht völlig unkommentiert bleiben sollte. In der Langzeitzielsetzung finden sich dafür nun wieder sämtliche Nahrungsmittel in einer bewussten Verbindung. Allerdings sollte ebenso erwähtn werden, dass Dukan auch heftige Kritik an seiner Diät aus Fachkreisen erhalten hat, da sein Plan Gesundscheitsschäden bei den Patienten hervorrufen könne.