Cranberry Sauce machen: nicht nur zum Erntedankfest ein Genuss!

Das Grundrezept ist sehr einfach: Zucker, Wasser oder Saft, Moosbeeren – wie wir sie nennen. Das Gute an der Cranberry Sauce ist, dass sie Tage lang hält und vor Gebrauch geschwind wiedererwärmt werden kann. Die Legende besagt, dass die Gründerväter die Cranberrys damals zusammen mit den Indianern zum Erntedankfest verschlangen, zu Truthahn, Kürbis und Maisbrot.

Zum deutschen Schmorbraten oder Topfenknödel soll sie ebenso gut passen wie in die unvergleichlichen Cranberry Muffins. Für Wildgerichte (z.B. Wildschweinbraten) ist die Cranberry Sauce eine Riesen-Bereicherung, die den Preiselbeeren in nichts nachsteht.

Die Moosbeere ist eine Verwandte der Preiselbeere. Hierzulande nennt man sie manchmal auch amerikanische Preiselbeere. Sie ist etwa dreimal so groß und kommt ursprünglich aus Nordamerika. Sie ist rubinrot, hat ein festes Fruchtfleisch und eine feinherbe Note gepaart mit säuerlichem Geschmack. Beide Pflanzen gehören zu den Heidelbeeren. Holländische Siedler gaben der Frucht ihren Namen. Die Blüte der Cranberry erinnerte sie an einen Kranich, deshalb: Crane Berry.

Um Verwechselungen vorzubeugen: In manchen Teilen Deutschlands wächst auch die weniger bekannte Moosbeere, die sehr der Preiselbeere ähnelt. Diese würde aber niemals als Cranberry bezeichnet werden. An den botanischen Bezeichnungen kann man die deutsche Moosbeere (Vaccinium Oxycoccus), die Preiselbeere (Vaccinium Vitis Idaea) und die Cranberry (Vaccinium Macrocarpon) einwandfrei unterscheiden.

Also ran ans Cranberry Sauce kochen!

Cranberry Sauce: Die Zutatenliste