Curry-Reis-Salat: Orientalische Gaumenfreuden

Kochen Sie als erstes für den Curry-Reis-Salat den Reis. Sie können ihn einfach aufkochen lassen, dann die Hitze fast vollständig reduzieren und den Reis bei geschlossenem Deckel ca. 15 – 20 Minuten ziehen lassen. Durch die Resthitze wird er gar. Wenn Sie möchten, können Sie den Reis anschließend noch in etwas Butter oder indischem Ghee anbraten. Ein Tipp: Wenn Sie dem Kochwasser etwas Kurkuma oder Currypulver hinzufügen, wird der Reis zum einen schön würzig, zum anderen färbt er sich leicht gelb.

Verwenden Sie am besten rote Linsen aus der Dose, das erspart Ihnen viel Arbeit. Lassen Sie diese einfach abtropfen.

Waschen Sie die Tomaten und würfeln Sie diese.

Schälen Sie die Karotten und raspeln Sie sie mit einer Küchenreibe.

Schneiden Sie die vorbereitete Ananas und Mandarinen in kleine Stückchen.

Waschen Sie die Paprika, entfernen Sie die Kerngehäuse und schneiden Sie die Schoten in kleine Würfel.

Geben Sie alle Zutaten bis auf das Dressing in eine große Salatschüssel und vermischen Sie diese gut. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und reichlich Currypulver, nach Belieben auch mit etwas Chilipulver.

Geben Sie die Currysauce über den Curry-Reis-Salat. Sie können einfach eine fertige Grillsauce verwenden. Nach Belieben können Sie die Sauce noch mit dem Joghurt verrühren, das gibt einen erfrischenden Geschmack.

Wenn Sie mögen, geben Sie noch eine Handvoll Rosinen über den Salat, sie passen geschmacklich sehr gut zu Currygerichten. Sie können auch einen Apfel fein würfeln und dazu geben für eine weitere fruchtig-säuerliche Note. Auch etwas gehackter und angerösteter Knoblauch oder Ingwer passt gut als Gewürz in diesem Salat.