Sauerkrautsuppe: Rezept für die reichhaltige böhmische Spezialität

Auch als „Zelnacka“ bekannt, gibt es mit dieser Suppe eine reichhaltige Speise, die eigentlich als Vorsuppe serviert wird, aber so nährhaltig ist, dass sie auch als Hauptspeise genossen werden kann.
Die tschechische Sauerkrautsuppe wird bevorzugt in Böhmen gekocht und bietet ein deftiges Mahl zur Winterzeit, da das Kraut wichtige Vitamine liefert und ärmer an Kalorien ist, als man annehmen könnte. Weil auch die Deutschen in den kargen Wintermonaten gerne einmal zum Sauerkraut griffen, wurden sie von den Amerikanern und Briten während der Kriegszeit auch schnippisch „Krauts“ genannt, was sich teilweise bis heute gehalten hat, etwa in der musikalischen Version des „Krautrock“, die nichts mit Sauerkrautsuppe, sondern nur mit Deutschrock zu tun hat.  

Sauerkrautsuppe: Die Zutatenliste