Wie kann man Brownies backen?

Zuerst müssen 150 g Zartbitterschokolade grob gehackt werden. Danach werden die Schokoladenstücke mit der Butter (80 g) in einem Wasserbad geschmolzen. Am besten eignet sich dazu ein Wasserbad-Einsatz für den Topf, damit kein Wasser in die Schokolade gelangen kann. Nachdem die Schokolade geschmolzen ist, wird sie zum Abkühlen erst einmal zur Seite gestellt.

Der Backofen kann schon einmal auf 180°C (Umluft 160°C) vorgeheizt werden. Dann werden die 2 Eier, 175 g brauner Zucker und die Tropfen Vanille-Aroma schaumig geschlagen. Im Folgenden 75 g Mehl mit dem halben Teelöffel Backpulver und dem halben Teelöffel Salz vermischen. Als Nächstes müssen 60 g weiße Schokolade gehackt und unter das Mehl gemischt werden. Danach die Masse aus Mehl, Salz, Backpulver und weißer Schokolade unter die Schokoladenbutter (Schritt 1) mischen. Nun die Eimasse und 50 g gehackte Mandeln hinzu geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Zuerst muss eine quadratische Form (20 x 20 cm) eingefettet werden. Danach wird der Teig hineingegeben und ca. 30 Minuten im Ofen gebacken. Danach nehmen Sie ihn aus der Form und lassen ihn auf einem Gitter abkühlen.

Für die Verzierung der Brownies müssen Sie nun getrennt einmal die restlichen 30 g Zartbitterschokolade und 30 g weiße Schokolade schmelzen und den Kuchen damit nach Belieben verzieren, zum Beispiel in Form von kleinen Kringeln, Kreisen, Wellen, Pünktchen oder einem Gittermuster. Nachdem die Schokolade getrocknet ist, können Sie den Kuchen in 5 x 5 cm große Stücke schneiden. Et voilà, so einfach ist Brownies backen.