Vegetarisches Pilzragout selber machen: Leckeres aus der Gemüseküche

Jeder kennt sie und fast jeder mag sie: Pilze! Der praktische Nebeneffekt ist, dass sie nicht nur gute Eiweißlieferanten darstellen und dadurch besonders interessant für Veganer und Vegetarier sind, sondern auch, dass sie zudem gute Mineralstoff- und Ballaststofflieferanten sind. Doch zu was zählt der Pilz denn gattungstheoretisch eigentlich? Biologisch gesehen stellen Pilze Lebewesen dar, die Zellkerne besitzen und damit neben Tieren und Pflanzen eine ganz eigene Kategorie eröffnen. Doch einmal ganz abgesehen von der sehr interessanten Klassifizierung dieses Nahrungsmittels, sind Pilze sehr lecker und eignen sich gerade zur Herbstzeit zu wundervollen deftigen Gerichtsvariationen. Ein vegetarisches Pilzragout ist da immer eine sehr gute Variante. Wie Sie das am besten selber machen, hier das Rezept mit leckeren Spätzlen.

Pilz Ragout: Die Zutatenliste