Schneemoussetorte mit Rhabarber: luftig-leichtes Tortenvergnügen

Wer kennt das nicht: Wieder einmal steht ein Geburtstag an und man hat absolut keine Lust schon wieder den immergleichen Schoko- oder Erdbeerkuchen zu backen. Doch warum überraschen sie das Geburtstagskind nicht einmal mit einer Rhabarber-Torte, die es so schnell nicht vergisst. Wie wäre es mit diesem Rezept: Zwei Lagen vanilliger Rührteig mit einer lockeren Baiserschicht und knackigen Mandelblättchen, dazwischen säuerliches Rhabarberkompott und Sahnemousse. Der Clou dieser Schneemoussetorte, der Rhabarber kann nicht nur wegen seines erfrischend-fruchtigen Geschmacks punkten, er enthält auch wertvolle Inhaltsstoffe wie Eisen und Vitamin C und hat zudem einen geringen Kaloriengehalt. Ein Fitnesskuchen ist die Schneemoussetorte zwar deswegen trotzdem nicht, aber ein bisschen Sünde darf manchmal auch sein. Und der unvergleichliche Geschmack macht den Aufwand, der durch das Backen der zwei Tortenschichten entsteht, wieder wett.

Schneemoussetorte: Die Zutatenliste