Wie macht man original Maibowle mit Waldmeister?

In der grasgrünen Maibowle verstecken sich nicht besonders viele Inhaltsstoffe, von daher ist die Bowle recht einfach herzustellen. Aber dennoch muss man das Rezept beachten, denn wer einmal mit zu viel oder zu wenig Waldmeister experimentiert hat weiß, dass das ganz schön undelikat sein kann.

Rezept für Maibowle mit Waldmeister

Für die Waldmeister- oder Maibowle benötigt man frischen Waldmeister. Diesen kann man jedoch nicht gleich weiterverarbeiten, denn erst einmal müssen die Blätter anwelken. Dahinter steckt, dass sich das Cumarin – der für den Geschmack verantwortliche Stoff – erst in den welkenden Blättern so richtig gut entfaltet.

Zutaten: ein Bund Waldmeister, Weißwein, Rosé, Sekt, Eis

Zunächst wird der Walmeister zu einem Bund geschnürt und so lange liegen gelassen, bis die Blätter welken. Dieser Vorgang kann beschleunigt werden, indem man den Bund ein wenig ins Tiefkühlfach legt (aber nicht zu lange).

Dann hängt man die welken Blätter ohne die Stängel kopfüber in den Weißwein. Nach ca. 30 Minuten haben die Blätter ihr Aroma an den Wein abgegeben und dieser ist bereit, um mit Rose und Sekt im Verhältnis 2:1 aufgegossen zu werden.

Weitere Kräuter in der Maibowle

Wem das zu viel Alkohol ist, der kann auch mit Mineralwasser statt Sekt auffüllen. Dann schmeckt die Bowle deutlich frischer. Ob man trockenen oder lieblichen Wein und Sekt benutzt liegt letztlich auch im persönlichen Gusto. Mit trockenen Spirituosen wird die Maibowle etwas herber und kann mit Zucker oder etwas Agavensirup gesüßt werden.

Wer die Bowle noch weiter aufwerten möchte, kann neben Waldmeister noch andere Kräuter mit in den Weißwein geben. Gut geeignet sind Pfefferminze, Estragon, Pimpinelle, Salbei und Thymian.