Wagyu Rind: Tipps zum Kauf

Wagyu Rind kaufen kann gerade einen Hobbykoch vor einige Schwierigkeiten stellen: Selten wird das besonders zarte Fleisch außerhalb von exklusiven Feinkostläden oder speziellen Züchtern angeboten und wenn, ist es sehr teuer. Fein marmoriert und mit einzigartigem Geschmack sind die Tiere vor allem bei ebenso exklusiven japanischen Restaurants oder auf einer Gourmetkarte zu finden. Die japanische Küche kennt dann die Zubereitung auf kunstvolle Weise auf dem Teppanyaki Grill vor den Augen der Gäste.

Gourmet-Steak: Wagyu Rind kaufen

Wer also Wagyu Rind kaufen möchte, muss zum einen tief in die Tasche greifen – ein Kilo Filet wird mit 250 Euro gehandelt, Rib-Eye für ca. 150 Euro – und zum anderen die Augen offen halten. Auch die Zubereitung erfordert Fingerspitzengefühl – schnell kann ein Steak von einer Offenbarung zu einem Albtraum geraten.

Ein echtes Kobe Rind wird man derweil auf legalem Wege nicht in Deutschland oder der EU bekommen – diese Wagyus, die in der Region Kobe gezüchtet werden, werden nicht exportiert. Wohl aber kann man mit etwas Glück Wagyu Rind kaufen, denn einige Tiere dieser Art sind auch außerhalb Japans zu finden.

Kobe Rind: Exportverbot

Die Gebrüder Otto GbR in Heinsberg hat sich derweil auf den Verkauf von Fleischspezialitäten ausgerichtet – darunter auch Wagyu, wenn schon kein Kobe Rind. Hier kann sowohl der Privatkunde als auch die Gastronomie Wagyu Rind kaufen, um den Bedarf bei den Kunden zu decken oder um sich auch einmal für das Festtagsessen an dem exklusiven Fleisch aus Japan zu versuchen. Seit 2004 ist diese Firma spezialisiert, so dass man sich auch als Hobbykoch auf ihre Erfahrung verlassen kann.

Eine Meinung

  1. Hallöchen,
    Da muss ich gleich mal zum Asiaten meines Vertrauens gehen und schauen ob er Wagyu Rind auf der Karte hat. Wenn ja steht es demnächst hoch im Kurs bei mir, oder ich muss mir ein neues Restaurant suchen^^

    Aber danke für den Händler-Tipp

    Grüße aus Berlin

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