New York Cheesecake – einfach (und) lecker

Über den New York Cheesecake gibt es eine Vielzahl von Gerüchten, denn niemand weiß eigentlich genau, wo der Kuchen her kommt und wer ihn ursprünglich erfunden hat – doch das alles ist unwichtig. Wichtig ist nur, dass der New York Cheesecake schmeckt. In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein wirklich schmackhaftes Rezept vor, welches ganz einfach gelingt.

Folgende Zutaten benötigen Sie:

• 150 g Vollkornkekse (z.B. Haferkekse)
• 50 g Butter
• 800 g Doppelrahm-Frischkäse
• 200 g saure Sahne
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier
• 40 g Speisestärke
• etwas Fett für die Springform

Erster Schritt

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180° vor und fetten Sie die Form ein. Die Kekse geben Sie am besten in einen Gefrierbeutel und zerbröseln diese fein. Anschließend werden die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter verknetet, als Masse in die Form gegeben und flach auf den Boden der Form gedrückt. Anschließend backen Sie den Boden bei 160° Umluft (Mitte) für 10 Minuten.

Zweiter Schritt

Während der Kuchenboden im Backofen backt, verrühren Sie Frischkäse, saure Sahne, Zucker und Vanillezucker zu einer glatten Masse. Danach rühren Sie die Eier einzeln unter und abschließend wird die Stärke kurz untergezogen.

Dritter Schritt

Im letzten Schritt geben Sie die Masse auf den Kuchenboden und backen das Ganze bei gleicher Temperatur im mittleren Backofen für eine Stunde. Jetzt haben Sie zwei Möglichkeiten. Entweder Sie lösen den Kuchen aus der Form und genießen ihn wie er ist, oder Sie toppen den New York Cheesecake mit einem Blaubeer-Topping.

Für das Topping benötigen Sie folgendes:

• 340 g gefrorene Blaubeeren (aufgetaut und den Saft auffangen)
• 1 EL Stärke
• 50g Zucker
• etwas Zitronenschale

Geben Sie alle Zutaten in einen Topf und kochen Sie es unter langsamen Rühren auf. 1-2 Minuten köcheln lassen, bis der Saft andickt, kann auch manchmal etwas schneller gehen. Anschließend abkühlen lassen (ca. eine Stunde im Kühlschrank) und über den Kuchen gießen.

Der New York Cheesecake wird Ihre Gäste begeistern!

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