Hier sagt Montignac: Vorsicht. Denn sie sind es, die den Blutzuckerspiegel
schnell hochfahren lassen. Und das daraufhin ausgeschüttete Insulin sorgt
dafür, dass wir immer weiter essen wollen und überhaupt kein Fett abgebaut wird.
Böse, böse.
Außerdem empfiehlt die Montignac-Diät,
Kohlenhydrat-Mahlzeiten strikt von eiweiß- und fetthaltigen Mahlzeiten zu
trennen, also ähnlich der Trennkostdiät.
Hier die wichtigsten Regeln:
1. Nahrungsmittel
mit hohem glykämischen Index meiden. Dazu gehören beispielsweise:
Kartoffeln, normale Pasta (Ausnahme: Vollkorn-Spaghettis), Reis (außer
Wildreis), Zuckerersatzstoffe wie Xylit, Wassermelone, Zucker natürlich
und Honig.
2. Wenn
Schokolade, dann nur ab 70 Prozent Kakaogehalt aufwärts.
3. Morgens:
Kohlenhydratmahlzeit; Mittags: Neutral bis Eiweiß; Abends: Eiweiß
5. Vollkorn,
Vollkorn, Vollkorn
6. Milch
und Obst immer außerhalb der Mahlzeiten
7. Alkohol
ja, aber nur Rotwein und höchstens 1 Glas
8. Sport
dient nicht der Gewichtsreduzierung. (Deshalb kann man ihn aber trotzdem
treiben 😉
9. Trinken,
Trinken, Trinken, natürlich nur stilles Wasser oder Früchte- und
Kräutertees
Ernährungswissenschaftler geben zu bedenken, dass Abnehmen nach
der Montignac-Methode eine sehr fett- und eiweißreiche
Angelegenheit ist, die früher oder später zu Herz-Kreislaufproblemen
führen kann (ähnlich Adkins-Diät). Auch die Behauptung, Sport diene
nicht der Gewichtsreduzierung, stößt auf harsche Kritik. Mischbrot,
Nudeln und Kartoffeln seien sehr fettarme Sattmacher und dürften bei
keiner Diät fehlen.
Ich glaube, dass das sehr gut funktioniert. Aber wie bei der Trennkost
stört mich, dass ich meinen Milchkaffee ohne dazugehöriges Frühstück
genießen muss. Ähnlich mein Mittagessen: nie wieder Spaghetti mit
Scampis? Oder Salat mit „ein bisschen“ Brot? Und jeden Abend Fisch oder
Fleisch mit Gemüse? Wer soll das bezahlen? Ich finde, das ist äußerst
unkomfortabel. Insofern: 3 Punkte aus der Minuskiste.
Wer dennoch mehr erfahren möchte, Montignac hat schon viele Bücher
herausgebracht, in denen neben Rezepten alles noch einmal genau erklärt
ist.