Ursprünglich stammt die Zitrone einst aus Himalaya, heute ist sie nicht mehr aus südländischen Küchen wegzudenken. Doch diese Frucht kann noch viel mehr! Als Vitaminbombe und Gesundheitsmittel gegen Bakterien ist sie schon oft im Tee gelandet. In Italien macht man aber auch leckeren Likör aus der Zitrone. Er gelingt einfach und ist bestimmt auch gut für die Gesundheit. Schnell und einfach können Sie ihn auch selber machen, hier das köstliche Rezept dazu:
Limoncello: Die Zutatenliste
- 1L hochprzentiger, klarer Alkohol
- 8 unbehandelte Zitronen
- 800g Zucker
- 1L Wasser
Limoncello: Die Zubereitung
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Das Einlegen der Zitronen
Sie sollten die unbehandelten Zitronen zunächst einmal waschen und dann sehr dünn schälen. Dann nehmen Sie ein großes Gefäß und füllen den hochprozentigen Alkohol rein und geben die Zitronenschalen ebenso hinzu. Abwarten heißt nun die Devise, denn jetzt müssen Sie das Gefäß für 14 Tage bei Zimmertemperatur in einen dunklen Raum stellen, damit das Aroma der Zitronen auf den Alkohol übergehen kann.
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Das Abwarten
Nun müssen Sie sich für ganze 14 Tage in Geduld üben! Der Alkohol soll in dieser Ruhephase den Geschmack der Zitronen annehmen. Wenn man grünen Limoncello herstellen möchte, so muss man hier lediglich statt der Zitronen- nur Limettenschale nehmen und hat so eine sehr erfrischende Variante von dem Likör.
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Das Zuckern des Zitronenalkohols
Nach dem Abwarten sollten Sie den Zitronenalkohol wieder hervorholen und den Zucker in Wasser zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Nachdem Sie das Gefäß mit den Zitronenschalen wieder öffnen, sollten Sie erst einmal die Zitronenschalen herausfiltern, um danach das abgekühlte Zuckerwasser hineinzugießen. Dann ist im Großen und Ganzen schon alles vollbracht! Nun noch ganz herunter kühlen lassen und als letztes dann in Flaschen abfüllen. È basta, tutti è perfetto!
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Das Servieren
Eiskalt muss man diesen fruchtig süßen Likör mit den vielen Umdrehungen in einem gut gekühlten Glas servieren. Besonders gut macht sich hierbei auch die Longdrink-Variante von eisgekühltem Limoncello auf eigekühltem Champagner. Sehr lecker. Probieren Sie das Rezept doch gleich mal aus, es lohnt sich!
| Zubereitungszeit: 2×10 Minuten | Schwierigkeitsgrad: |