Schwarzwurzel, oder auch Winterspargel, Spargel des armen Mannes oder Schötzennieren genannt, ist eine einheimische Gemüsepflanze mit einem langen, fleischigen Wurzelstock. Schwarzwurzeln sind ein typisches Wintergemüse und können auf viele Arten zubereitet werden.
Typisches Wintergemüse – Die besten Schwarzwurzel Rezepte
Ursprünglich aus Spanien stammend, war die Schwarzwurzel lange Zeit nur als Heilpflanze bekannt und wurde erst spät als Gemüse kultiviert. Es empfiehlt sich, dass man Schwarzwurzel Rezepte mit Gummihandschuhen zubereitet, da die Wurzel nicht nur färbt, sondern beim Schälen auch klebrigen Milchsaft absondert.
Wir haben für Sie die 10 besten Schwarzwurzel Rezepte heraus gesucht. Sie werden überrascht sein, wie man das Schwarzwurzelgemüse nicht nur als Beilage und im Winter vielfältig zubereiten und kombinieren kann.
Schwarzwurzel Rezepte: Die Top 10
1
Schwarzwurzelgratin
Auf Platz 1 unserer leckersten Schwarzwurzel Rezepte steht das Schwarzwurzelgratin. Das Schwarzwurzelgratin wird mit feinem Lachs zubereitet und mit frischem Parmesan überbacken. Dazu schmecken besonders gut Kartoffelpüree oder Kartoffelgnocchi.
2
Zitrusaromatisches Kalbsgulasch mit Schwarzwurzeln
Auf Platz 2 unserer besten Rezepte steht eine besonders leckere Variante des Schwarzwurzelgemüses. Zitrusaromatisches Kalbsgulasch mit Schwarzwurzeln ist eine sehr extravagante und interessante Kombination. Der säuerliche Geschmack der Zitrone und das zarte Kalbsfleisch passen hervorragend zu dem Wintergemüse.
3
Schwarzwurzelgemüse mit roten Zwiebeln und Thymian
Eine eher mediterrane Variante bietet das Schwarzwurzelgemüse mit roten Zwiebeln und Thymian. Mehligkochende und in Butter oder Olivenöl geschwenkte Salzkartoffeln runden das Gericht exzellent ab.
4
Schwarzwurzelcremesuppe
Auf Platz vier der besten Gerichte steht die Schwarzwurzelcremesuppe. Legt die Schwarzwurzel erst einmal ihr schwarz-braunes Kleid ab, ist dort drunter ein zartes, weißes Gemüse zu finden. Gerade in der kalten Jahreszeit schmeckt eine Suppe aus Schwarzwurzeln besonders lecker.
5
Schwarzwurzelragout
Schwarzwurzelragout ist wohl eine der klassischsten Varianten der Zubereitung von Schwarzwurzeln. Ob als Beilage oder fleischloses Hauptgericht, lässt sich dieses Mahlzeit schnell und einfach beliebig aufpeppen und variieren.
6
Schwarzwurzelsalat
Eine ebenso köstliche Zubereitung bietet der Schwarzwurzelsalat. Der schmeckt sogar Leuten, die sonst keine Schwarzwurzeln mögen. Auch hier lassen sich durch Zugabe weiterer Zutaten wieder beliebig neue Varianten kreieren.
7
Schwarzwurzeln mit Hirsekruste
Schwarzwurzeln mit Hirsekruste sind eine knusprige Variante des Wintergemüses. Die Wurzeln werden mit der besonderen Kruste überbacken, was zu einem besonders außergewöhnlichen und interessanten Geschmack führt.
8
Schwarzwurzeln in Orangenbutter
Ein sehr erfrischendes und abwechslungsreiches Geschmackserlebnis bietet die Zubereitung von Schwarzwurzeln in Orangenbutter. Hierbei wird der würzige Geschmack der Schwarzwurzeln mit einer feinen Orangenbutter aromatisiert. Dies bietet nicht nur zum Sonntagsessen eine köstliche Beilage.
9
Kartoffel-Wurzel-Gemüse mit Apfelessig
Zu deftigen Schweinefleischgerichten, gekochtem Rindfleisch oder Kalbszunge passt dieses Gericht hervorragend: Kartoffel-Wurzel-Gemüse mit Apfelessig. Die Beilage aus Kartoffeln, Steckrüben, Petersilie und Schwarzwurzeln in Kombination mit dem sauren Apfelessig wird zu einem kulinarischen Erlebnis.
10
Entenbrust mit Schwarzwurzeln und Lauch
Bereiten Sie doch einmal Ihren Festtagsbraten auf eine neue Art zu und lassen dabei den heimlichen Gemüsestar eine entscheidende Rolle spielen: Entenbrust mit Schwarzwurzeln und Lauch. Die würzige Schwarzwurzel in Verbindung zum geschmacksintensiven Lauch passt bestens zu der zarten Ente. Probieren Sie es einfach mal aus!
