Spargel anbauen: Gemüse Delikatesse im eigenen Garten

Spargel anbauen im eigenen Garten ist nicht so leicht, wie anderes Gemüse oder Obst. Man muss sich genau damit beschäftigen, wie der Spargel über das Jahr verteilt behandelt werden will. Das beginnt schon, bevor die Setzlinge gepflanzt werden. Beim Spargelanbau gilt, dass Grüner Spargel in der Regel leichter zu handhaben ist, als weißer, und dass man ein bisschen Geduld mitbringen muss, denn Spargel lässt sich erst im dritten Jahr ernten.

Spargel anbauen ist mit einigem lohnenden Aufwand verbunden

Das wichtigste, an das man denken muss, ist ein sandiger Boden, in dem der Spargel gedeihen kann. Im April kann man das Feld, in dem der Spargel wachsen soll, vorbereiten. Eine Fläche von zwei mal zwei Metern genügt für eine gute Ernte.

Im gut gelockerten Boden legt man Doppelreihen an: Man zieht einen Graben mit einer Tiefe von 25 Zentimetern und einer Breite von einem Meter und gräbt ihn weitere 25 Zentimeter um. Darauf wird eine Schicht aus Kompost, Superphosphat und Kalimagnesia ausgebreitet und vermischt. Die Angaben des Düngemittels variieren je nach der Bodenbeschaffenheit. Der Abstand zu einem weiteren Graben sollte ein bis 1,5 m betragen, je nach Größe des Felds.

Die Setzlinge werden nun im Abstand von 40 Zentimetern in den Gräben verteilt, so dass sie etwa 15 Zentimeter mit ihren Wurzeln im Boden sind. Die restliche Erde wird wieder in den Graben gefüllt. Die nächsten zwei Jahre verbringt man nun damit, das Unkraut vom Spargelfeld fern zu halten und Spargelkraut im November zu entfernen. Im Frühling des zweiten Jahres wird der Boden gelockert und nochmals gedüngt.

Die Gemüse Delikatesse kann auch im eigenen Garten gut gedeihen

Ein wärmerer Frühling lässt Spargel recht schnell wachsen, sollte es kälter werden, muss man das Feld mit einer Plane abdecken. Die Erntezeit des Spargels im eigenen Garten ist die gleiche, wie bei den gekauften vom Feld: Im dritten Jahr kann man zwischen Mai und Juni die Spargelstangen kurz unter der Erdoberfläche abschneiden, wenn sie etwa zwanzig Zentimeter hoch geworden sind. Ein Spargelfeld lässt sich normalerweise zehn Jahre lang bestellen und immer wieder abernten.