Auf ein paar Dinge sollten Sie beim Bier zapfen achten. Denn schließlich wollen Sie am Ende ein Bier präsentieren, dass sowohl genug Kohlensäure hat, als auch eine schöne Schaumkrone. Das aber sollte mir unserer Anleitung ohne Probleme gelingen.
Bier zapfen: So wirds gemacht!
1
Bierglas ohne Spülmittel waschen
Das Bierglas sollten Sie am besten gar nicht mit Spülmittel auswaschen, sondern mit heißem Wasser ausspülen und bürsten, anschließend mit kaltem Wasser nachspülen.
2
Vorteil vom kalten Wasser
Kaltes Wasser ist deshalb essentiell, weil das Bier in einem warmen Glas schneller schal wird, das heißt die Kohlensäure würde verloren gehen. Also: Das Glas mit sauberem, kaltem Wasser spülen.
3
Der Zapfmechanismus
Zum Zapfen sollten Sie das Glas komplett schräg, also liegend unter den Zapfhahn halten und das Bier langsam an der Glaswand entlang in das Glas laufen lassen. Auch diese Methode wird angewandt, damit man nicht so viel Kohlensäure einbüßen muss und nicht zu viel Schaum ins Glas gelangt.
4
Schaumkrone
Wenn das Glas so ungefähr bis zur Liter-Markierung gefüllt ist, dann richten Sie es wieder gerade auf und füllen Sie es mit einer ordentlichen Schaumkrone – bis zum obersten Rand (also bis kurz vorm Überlaufen). Die Schaumkrone kann bei einem 0,5-Liter-Glas schon so 4cm hoch sein.
5
No-Go
Das geht übrigens gar nicht: Den Zapfhahn ins Glas eintauchen klassen, das ist unhygienisch und außerdem vernichtet das Luft-„Eingerühre“ wieder die Kohlensäure im Bier.
6
Und nun los…
Bier zapfen können sie jetzt also! Nun viel Freude mit dem frisch gezapften Bier, jetzt kann die Bier(garten)-Saison eröffnet werden.
| Schwierigkeitsgrad: |