Kategorie: Essen & Trinken

Jede kulinarische Reise in die Pfalz findet ihren Höhepunkt im Besuch großer Weingüter und deren großen Lagen. Die Deutsche Weinstraße ist reich an Prädikatsweingütern der Vereinigung Deutsche Prädikatswinzer (VDP). Meine Reise führt mich nach Duttweiler zum Weingut Bergdolt.

Tartufo ist ein klassisches italienisches Dessert, das man wie Eis gefrieren lassen oder auch einfach kalt stellen kann, je nach Geschmack. Servieren Sie es am besten zu einer italienischen Kaffeespezialität.

Zabaione ist seit langem ein Klassiker der italienischen Küche, den man aber auch einfach selbst machen kann. Es handelt sich dabei um eine süße Schaumsauce mit Wein.

Dieser Kuchen mit Datteln und Nüssen bringt Weihnachtsstimmung in Ihre Küche. Er hat etwas Ähnlichkeit mit einem Früchtebrot, ist aber leichter und die Zubereitung dauert nicht allzu lang.

Weitverbreitet ist die Auffassung, dass sich Veganer sehr gesund und ausschließlich von Gemüse und Obst ernähren. Doch entgegen der landläufigen Meinung schlemmen auch Veganer gerne süße Kalorienbomben. Vegane Cupcakes machen’s möglich!

Während man Frühlingsrollen in Deutschland eher frittiert kennt, essen die Vietnamesen ihre "spring rolls" roh. Die kleinen Rollen aus Reisppapier und einer Füllung aus Kräutern, Glasnudeln und Shrimps sollte man unbedingt mal selbst ausprobiert haben!

Die beiden traditionellen Weinanbaugebiete Champagne-Ardenne und Burgund liegen dicht beieinander und stehen seit Jahrhunderten in einem Rivalitätsverhältnis miteinander: Da der Wein das wichtigste Exporterzeugnis beider Regionen war und ist, waren beide seit jeher bemüht, die eigene Qualität hervorzuheben.

Klebereishülle, eine Füllung aus weichem Rohrzucker und obendrauf etwas Sesam. Das ist eine der beliebtesten Varianten der vietnamesischen "bánh trôi". Dieses asiatisches Reis Dessert stammt ursprünglich aus China.

Wer auf kulinarischer Entdeckungsreise ist und weder Kalorien noch eventuell nicht ganz so hübsch Anzusehendes scheut, sollte unbedingt einmal die Poutine probieren, eine Spezialität in Kanada.

Die Schwaben mögen ja vieles sein. Mürrisch, geizig, unfreundlich… aber eines muss man ihnen lassen – die regionale Küche ist vielfältig und herrlich lecker. Heute im Programm: Maultaschen.