Ahornsaftiger Ausflug

Die Hütten, in denen Ahorsaft produziert wird, sind zwischen Februar und April auch als Restaurants geöffnet. Für diese Saison öffnen die meisten ihre Türen schon zum Frühstück. Ausserdem werden im Verkaufsraum der frisch produzierte Ahornsirup in Flaschen, Ahornsirup-Konfekt, Tee mit Ahorngeschmack und noch vieles mehr angeboten. Im hinteren Teil kann man sich erklären lassen, wie der gewonnene Ahornsaft über einem Holzfeuer gekocht und kondensiert wird. Offensichtlich gibt es Qualitätsunterschiede, die durch die Buchstaben A bis C gekennzeichnet werden. Die Farbe des Sirup leuchtet in verschiedenen Abstufungen von hellem bis dunklem Bernstein. Auf unserem Tisch steht eine dunkle Variante, die häufigste Sirupart.

Der Legende nach haben die Indianer (spezifischer: die Algonquin Indianer http://www.answers.com/topic/maple-syrup) als Erste den Saft des Ahorns entdeckt und zeigten es den britischen und französischen Siedlern. Für die Amerikaner (des Nordosten zumindest) gehört der honigähnliche Saft auf jeden Frühstückstisch. In der Sugar Shack wird er zur Feier des Tages reichlich über Waffeln und Toast gekippt und sogar als Süßungsmittel im Tee ausprobiert