Der italienische Begriff des Tomaten Mozzarella Salat „caprese“ bedeutet übersetzt, aus Capri stammend. Aufgrund seiner drei Farben, also dem Rot der Tomaten, dem Weiß des Mozzarella und dem Grün des Basilikum gilt der Insalata Caprese als Nationalgericht. Wichtig sind frische Zutaten und der richtige Mozzarella. Hierzulande bekommt man im Supermarkt oft den Mozzarellakäse aus Kuhmilch, authentisch ist aber der Käse aus Büffelmilch, der ungleich aromatischer ist und auch andere Gerichte wie Aufläufe und Gratins verfeinert.
Rezept für den Tomaten Mozzarella Salat
Für zwei Personen benötigt man fünf bis sechs mittelgroße Strauchtomaten, 250 g Mozzarella, Olivenöl extra Vergine, frisches Basilikum sowie Meersalz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle.
Die Zubereitung von Essen und Trinken ist simpel: Die Tomaten schneidet man einfach in dünne Scheiben und würzt sie schon einmal leicht mit Salz und Pfeffer. Dann folgt der in ebenfalls dünne Scheiben geschnittene Mozzarella, der auf die Tomaten geschichtet und anschließend ebenfalls leicht gewürzt sowie mit Olivenöl beträufelt wird. Man kann natürlich das ganze auch jetzt erst salzen und pfeffern, ich finde aber, dass sich der Geschmack besser entfaltet, wenn man die zwei Schichten einzeln aber dafür eben sparsam würzt. Zum Schluss folgt ein großes Blatt Basilikum, das jedes Tomaten Mozzarella Stück ziert. Einige Menschen geben noch Balsamico Essig dazu, ich finde das aber unnötig, zumal es für den Tomaten Mozzarella Salat auch nicht typisch ist.
Mozzarella Caprese auf Bruschetta
Wer mal etwas anderes ausprobieren möchte, kann einfach Tomaten Mozzarella Salat auf Bruschetta servieren. Dazu einfach Weißbrot oder Ciabiatta anrösten, mit einer Knoblauchzehe abreiben und mit Olivenöl bträufeln. Dann jeweils eine Scheibe Mozzarella und Tomate darauf geben. Wenn Sie auf besonders gesunde Ernährung achten eignet sich dafür auch Vollkornbrot, das mit seinem süßlichen Geschmack sehr gut mit den Tomaten harmoniert.