Denkt man an die kulinarischen Errungenschaften der britischen Inseln, dann fällt den meisten zuerst Fish & Chips ein, danach Minzsauce. Einen Unterschied zwischen England, Wales, Cornwall oder Schottland machen dabei die wenigsten.
Kochen in Wales – abwechslungsreich und schmackhaft
Sehr zu unrecht, denn auch wenn die walisische Küche sich in einigen Punkten der aus England annähert, sind es doch die Feinheiten, die für besondere Aufmerksamkeit sorgen.
Da Wales gerade für seine Lamm- und Schafzucht bekannt ist, verwundert es wenig, dass diese Tiere auch Grundzutaten etlicher Rezepte sind. Cawl beispielsweise ist ein Eintopf, der vor allem aus Lamm und Lauch besteht und das Honiglamm ist mit Champignons gefüllt eine Delikatesse.
Schaf, Lamm, Käse und Kuchen: Die walisische Küche ist reichhaltig
Neben den offensichtlichen Huftieren wird in Wales auch traditionell Käse hergestellt: Welsh Cheddar, Double Gloucester und Red Leicester gehören bei Käsekennern zu den beliebten Leckerbissen.
Wer es lieber süß mag, ist ebenfalls in Wales goldrichtig. Mit Welsh Cakes und Torten, Crumbles und Teegebäck macht die Nachspeise dem Hauptgericht Konkurrenz.
Nach spätestens einem einzigen Essen in Wales wird man sich von der irrigen Vorstellung lösen, dass die Briten nicht kochen könnten. Zumindest in Wales wird man an jeder Ecke vom Gegenteil überzeugt. Übrigens: Die nächste Gelegenheit, Kultur und gute walisische Küche miteinander zu verbinden ist das Hay Festival of Literature im Mai.