Rezept für englische Lemon Curd (Zitronenmarmelade)

Lemon Curd ist eine Art Zitronenmarmelade, die man auch selbst herstellen kann. Eigentlich ist es streng genommen keine echte Marmelade, sondern eher ein Brotaufstrich. Die englische Küche kennt Lemon Curd bereits seit dem 19. Jahrhundert. Sie wurde traditionellerweise zu Hause hergestellt und wird bis heute in England gern serviert zu nachmittäglichem Teegebäck wie beispielsweise Scones. Sie wird aber auch als Füllung verwendet in Kuchen und Tarts, zum Beispiel der in England und USA beliebten Lemon Meringue Pies. Der Zitronenaufstrich schmeckt aber auch sehr gut auf hellem Brot und Brötchen beim Frühstück, in verschiedenen Desserts, Eiscremes oder Joghurt.

Mittlerweile gibt es zahlreiche Varianten dieser Marmelade auf dem Markt, auch bei uns, manche davon mit anderen Zitrusfrüchten oder Beeren. Die hausgemachte Version hält sich leider nicht solange wie echte Marmelade. Dennoch lohnt es sich, diese Spezialität der englischen Küche einmal selbst auszuprobieren. Für England-Fans ist es sicher auch ein schönes selbstgemachtes Geschenk oder Mitbringsel.

Lemon Curd: Die Zutatenliste