Bald ist es soweit und die ersten heimischen Äpfel können geerntet werden. Der ideale Zeitpunkt den Ofen anzuheizen und einen aromatischen Apfelkuchen zu backen.
Hier findet Ihr eine ganze Reihe unterschiedlicher „Apfelkuchen" Rezepte, die meisten davon mit Bild und ausführlicher Anleitung, so dass eigentlich nichts mehr schief gehen kann. Ich habe mich dafür entscheiden, den „Einfachen Apfelkuchen" nachzubacken: An Zutaten werden:
- 65 g Butter,
- 2 Eier
- 1 Tasse Zucker,
- 1 P. Vanillezucker,
- 1 Tasse Mondamin (Speisestärke),
- 1 Tasse Weizenmehl,
- 2 Teelöffel Backpulver,
- 4-6 Äpfel
- und etwas Milch benötigt.
Die Äpfel werden kleingeschnitten und in eine Springform gegeben. Aus den übrigen Zutaten wird der Kuchenteig angerührt und einfach über die Äpfel gegossen. Das Ganze gleichmäßig verrühren und für ca. 40 Minuten bei 180°C in den Backofen schieben. Heraus kommt ein herrlich duftender Apfelkuchen. Am besten lässt man ihn etwas abkühlen, bestreut ihn mit Puderzucker und isst ihn, wenn er noch leicht warm ist. Schlagsahne passt natürlich hervorragend dazu. Am besten verwendet man übrigens eine säuerlich schmeckende Apfelsorte, da die Säure der „Äpfel“ und der süße Teig klasse harmonieren und der Apfelkuchen nicht zu süß wird.