ich kann Ihre Anleitung so nicht stehen lassen. Ein Englisch gebratenes Steak hat 45 is 50 Grad Kerntemeratur. Solltezwar shr heiß angebraten werden, aber nur kurz! Keine 3 Minuten. Dann ist der äußere Rand ja schon durch! Kurz anbraten, dann im Ofen bis zur geünschten Temperatur garen. Und blutig kann kein Stück Flesch mehr sein… Saftig ja. Aber das Blut ist nach dem schlachten weg! Und dieser Drucktest funktioniert ur bei zu heiß gegartem Fleisch… Heute sollte man an Stück fleisch schonend garen. Zum Beispiel bei 110 Grad im Ofen. Und dann kann man den Drucktest nicht mehr brauchen. Dr funktioniert dann nicht mehr…. Viel Spaß Markus Bitzen WILD-Koch, Jäger und Restaurantbesitzer