https://germanblogs.de/schnuesch-rezept-fuer-norddeutschen-eintopf/ Das passiert in Deutschland, Europa und der Welt Tue, 13 Feb 2018 17:00:30 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.3 https://germanblogs.de/schnuesch-rezept-fuer-norddeutschen-eintopf/#comment-12837 Wed, 18 May 2011 19:00:07 +0000 https://germanblogs.de/schnusch-rezept-fur-norddeutschen-eintopf#comment-12837 Ich habe als Lagerraum eine Weinkeller unter dem Haus. Die Temperatur ist Sommer wie Winter keinen größen Schwankungen ausgesetzt. Perfekt eignen sich die Weinsteine. Hier ist das Mikroklima einfach am Besten und immer konstant. Hier lagere ich meine höherwertigen Roten. Den Rest lager ich in den Holzsteigen, das macht sich wirklich gut. In kartons kann man schon auch lagern, aber mit der Zeit werden die doch etwas feucht. Wichtig ist auf jeden Fall, den Keller so dunkel wie möglich zu bekommen und immer so um die 8 bis 12° zu halten.

]]> https://germanblogs.de/schnuesch-rezept-fuer-norddeutschen-eintopf/#comment-12836 Sat, 23 Apr 2011 19:42:22 +0000 https://germanblogs.de/schnusch-rezept-fur-norddeutschen-eintopf#comment-12836 Endlich eine Meinung die ich mir schon lange selbt gedacht habe: Bei feuchten Keller entwickeln sich sehr schnell muffige Töne, die dem Wein nicht bekommen. Beim Lichteinfall sollte man bedenken, daß sich Wein auch im Karton lagern lässt, womit er automatisch Lichtgeschützt ist.

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