https://germanblogs.de/rezept-fuer-indianische-kuerbissuppe/ Das passiert in Deutschland, Europa und der Welt Tue, 05 Jan 2021 09:23:58 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.3 https://germanblogs.de/rezept-fuer-indianische-kuerbissuppe/#comment-58722 Tue, 05 Jan 2021 09:23:58 +0000 https://germanblogs.de/rezept-fur-indianische-kurbissuppe#comment-58722 Liebe Köche,
die nordamerikanischen Indianer hatten keine Milchwirtschaft. Das bedeutet, in diese Gerichte gehören keine Milchprodukte, wie Sahne, Butter oder Joghurt usw.. Rezepte die Milchprodukte verwenden sind höchstens Varianten der europäischen Einwanderer. Ebenfalls gehört kein Raffinadezucker in diese Rezepte, zum Süßen wurden Honig oder Ahornsirup genommen. Die Kürbissuppe kochen ich sehr gerne, aber ohne Sahne und Paprika, mit einem Esslöffel Ahornsirup.
Ich stelle mir immer vor, das zur Erntezeit des Kürbis im Herbst, auch die Büffeljagd stattfand. Deshalb koche ich (bin kein Vegetarier) zuerst eine Brühe vom „zahmen Büffel“ und wenn das Fleisch gar ist, kommen Kürbis usw. ( bei mir statt Paprika 1 Möhre) in die Suppe, abschmecken mit Ahornsirup, kein abbinden. Sehr lecker. Guten Appetit.

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