Cocktailschule Teil III – I Will Revive

Die beiden letzten Cocktailvorschläge benötigten Alkohol. Nun stellen wir daher einen leckeren alkoholfreien Cocktail vor. Er ist sehr aromatisch und asiatisch angehaucht. Grund ist das verwendete Zitronengras. Der I Will Revive – und wann leben Sie auf?

Zutaten für 300 ml

1 Stängel Zitronengras, 8 cl heller Traubensaft, ¼ Nashibirne (ungeschält etwa 75 g, ersatzweise Birne), ½ cl frischen Limettensaft, 8 cl frisch aufgebrühter und erkalteter Grüner Tee und 2 cl Rose´s Lime Juice.

Außerdem benötigen Sie einen elektrischen Standmixer, Crushed Ice, Strohhalme, 3 dünne Scheiben einer Bio-Limette für die Deko.

Zubereitung

Waschen Sie den Stängel Zitronengras und trocknen Sie ihn mit etwas Haushaltspapier ab. Schneiden Sie nun den oberen grünen Teil ab und werfen diesen weg. Den übrigen unteren Teil halbieren Sie mit einem scharfen Messer längs und quetschen Sie ihn mit einem Stößel leicht an. SO entfalten sich die Aromen des Zitonengrases besser. Geben Sie die halbierten Stängel nun zusammen mit dem hellen Traubensaft in einen kleinen Topf und kochen Sie das ganze auf. Nehmen Sie den Topf vom Herd und kühlen Sie den Saft 45 Minuten lang ab. Im Anschluss können Sie das Zitronengras herausnehmen und wegwerfen.

Das Kerngehäuse der Nashibirne schneiden Sie nun heraus. Nun schälen Sie die asiatische Birne und teilen Sie in kleine Würfel. Geben Sie die Würfel nun in den Standmixer und gießen Sie den frischgepressten Limettensaft darüber. Die restlichen Zutaten, also den Traubensaft, den Grünen Tee und den Lime Juice gießen Sie ebenfalls in den Mixer. Stellen Sie den Mixer erst aus, wenn eine homogene Flüssigkeit entstanden ist.

Füllen Sie das Cocktailglas zu einem Drittel mit Crushed Ice auf und gießen Sie den Inhalt des Mixers darüber. Die drei dünnen Limettenscheiben geben Sie mit in den Drink und stecken zum Schluss einen Strohhalm mit in das Glas. Fertig!

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